Schweinebraten "usem "Bäggli"
"Bäggli" isch au bekannt als Schweinenuss. Ohni Deckel, heisst ohni dr fetti Muskeldeckel inkl. dr druff sitzende Schwarte. Sisch s reine, magere Chärnfleisch.
Kochutensilien
- 1 Brootpfanne
- 1 Combi Dampfgarer do är kei Fett het, mach en im Nieder-Garverfahre
Zutaten
- 1,4 KG "Bäggli" Schweins-Eckstügg o/Deckel 24 Std. in Marinade
- 2 TL Chinesisches 5 Gwürtz
- 2 ST Knoblauch chlii gschnitte
- 4 EL Ghee flüssig
- 1 EL Sesamöl
- Rosmarin nach Gusto
- Thymian nach Gusto
- Pfeffer schwarz nach Gust
- Salz nach Gusto
Anleitungen
- S Fleischstück mariniere und für 24 Std. in Chüehlschrank. D Qualität vu däm exzellelänte sehr fettarme Stück Fleisch us dr Schwiiz, isch`s wärt!
Video
Notizen
=> de Räschte folgt bim näggschte Broote. Diesmohl het für`s Niedergaare de Combi-Dampfgarer gschtraigt, sorry!